O primeiro presunto de vaca português é alentejano

Produtor agrícola do Alentejo lança primeiro presunto de vaca português para competir com o de porco.

O novo produto foi criado pelo empresário agrícola Joaquim Arnaud e nasce a partir das vacas alentejanas ou cruzadas de alentejanas que pastam nas suas herdades no concelho alentejano de Mora.

Em declarações à agência Lusa, o empresário explicou que “este produto é uma tradição espanhola, ainda que muito restrita, e o que fizemos foi aliar o bom de Portugal com o bom de Espanha para fazer um produto diferente”.

As vacas são criadas em Portugal em modo de agricultura biológica e abatidas em Espanha onde o presunto é produzido.

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